2021.7.24

2021年8月1日より 新商品「富久心 鳳凰」を発売致します。

弊社の看板商品である「富久心 純米吟醸」は長野県産の美山錦を50％まで精米し、茨城県の誇る吟醸酵母M-310を用いて醸します。祖父と父が様々な試行錯誤を繰り返した末にたどり着いた製法は今も変わることなく椎名酒造店の骨子となっています。

その造り方を土台に私が酒造りを始めてからの10年間の中で学んできたことを詰め込んだのがこの度新発売となる「富久心 鳳凰」です。

長野県産美山錦を35％まで磨き、やはりM-310で醸した贅沢な純米大吟醸です。甘味、酸味だけではなく微かな苦み、渋みも絡みながら調和していく美山錦の特長がよく表れた仕上がりになっています。

「鳳凰」は弊社が富久心を主銘柄とする前に使用していた名称でした。また新たな10年を歩んでいくため、先人達が積み上げてきた歴史に恥じない酒造りを行っていく決意として「鳳凰」の字を使うこととしました。

今回は青い和紙に銀の箔をまぶした涼しげなラベルを採用しましたが、秋冬にはまた違ったイメージでの展開も考えております。

まずはこちらのお酒を召し上がりながら季節の移ろいをお楽しみ頂ければと思います。

合資会社椎名酒造店　椎名健二郎

2021.11.29

2021年12月1日より「富久心 鳳凰　袋吊り限定酒」を発売します。

先だって発売しました青いラベルの「富久心 鳳凰」と同一の仕込みですが、こちらは搾る際に圧力をかけず、布袋より垂れてきた雫のみを瓶詰めした贅沢な数量限定酒です。

また、加水をしていない原酒でもあるため味の輪郭はより明瞭に、後味はより洗練された仕上がりになりました。

弊社が長い年月をかけて磨き上げてきた美山錦での酒造りの技術を凝縮したお酒になっております。

今回は鳳凰のイメージに沿った温かみのある赤系の和紙に煌びやかな金の箔をまぶしたラベルを使用し、苦境に立ち向かう命の力を表現しました。

袋吊り限定酒は専用木箱付き720mlのみの展開になっております。

既に青いラベルの「富久心 鳳凰」を飲んでいただいた方はもちろん、そうでない方にも是非お試し頂ければと思います。

合資会社椎名酒造店　椎名健二郎

2024.8.9

2024年7月1日より富久心　鳳凰を発売致します。

前回2021年の新発売から3年が経ち、今回再び富久心鳳凰を皆様にお届けすることができ大変嬉しく思います。

ここ数年の酒米供給不足により休止していた鳳凰の製造でしたが、R5BY(令和5酒造年度)のタイミングで運良く長野県産の美山錦が急遽手配できた為、2024年この夏に発売が可能となりました。

精米歩合こそ35％から40％への変更となりますが、その精度は飛躍的に向上しており、より甘みをしっかりと感じられる仕上がりとなりました。

今回は青ラベルと赤ラベルと同時の発売となっております。

同一の醪（もろみ）ですが赤ラベルは圧力をかけない袋吊り搾りによって取れる希少なお酒です。こちらは直近の全国新酒鑑評会において入賞を頂くことができました。純米大吟醸での出品は弊社としては初めてのことであり、とても嬉しい入賞でした。

青ラベルはその外観が示すように爽快な飲み口となっており、猛暑の夏にピッタリなお酒ではないでしょうか。

是非青ラベル、赤ラベル合わせてお試し頂き富久心　鳳凰のセカンドシーズンを存分にお楽しみください。

合資会社椎名酒造店　椎名健二郎